Mardi 8 mai 2012
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15:41
La pissare est une sorte de tourte à la courge.Les moulinois la préparent avec une grosse courge qu'ils font pouser dans le jardin, personnellement je la trouve trop fade et je la réalise à
ma façon avec des courgettes.
INGREDIENTS :
Pour la pâte brisée :
250 grs de farine
125 grs de beurre
eau, sel
Pour l'appareil :
3 courgettes
100 grs de grana padano ou à défaut d'emmental
1 poignée de ciboulette
2 oeufs
sel, poivre.
un peu de chapelure et d'huile d'olive
Faire la pâte brisée et la laisser reposer. Allumer le four à 220 °.
Raper les courgettes au robot ainsi que le fromage. Dans un saladier mélanger: courgettes, fromage, ciboulette
coupéé, oeufs, sel, poivre et une cuillèrée à soupe de chapelure.
Etaler la pâte le plus finement possible de manière à ce qu'elle déborde largement du moule.
Répartir l'appareil sur la pâte, la couche doit être fine et égale.
Rabattre les cotés de pate qui débordent.
Répartir le reste de chapelure sur la couche de courgette et disséminer un peu d'huile d'olive.
Enfourner jusqu'à ce qu'elle soit dorée.Se déguste très chaud.
Par resto-graindesel
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Samedi 5 mai 2012
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16:41
Dans l'arrière pays Mentonnais,tout près de chez vous, un peu de calme ,beaucoup de charme pour un weekend ,une parenthèse entre mer et montagne dans le Parc du Mercantour.
A Moulinet, 800m d'altitude,le Grain de sel vous propose le couvert et la Villa le Beau Site vous hébergera dans un petit appartement douillet au milieu d'un agréable jardin.
les coordonnées de la villa Le Beau Site:
tel: 04 93 62 98 22
Par resto-graindesel
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Dimanche 29 avril 2012
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15:48
Cette semaine, je vous propose une recette toute simple qui va vous permettre d'utiliser les salades du jardin qui vont bientôt monter....
Ingrédients :
2 tranches de jambon de pays ou de jambon blanc
4 oeufs
50 grs de beurre
50 grs de farine
1/2 l de lait
sel, poivre, muscade
beurre pour le moule
Faire cuire les feuilles de salade dans de l'eau salée.Préparer une béchamel avec le beurre la farine et le lait. Ajouter sel , poivre et muscade.
Battre les oeufs en omelette et incorporer les feuilles de salade hachées au robot. Ajouter alors la moitié de la béchamel, bien mélanger.
Beurrer un moule à cake ou à charlotte. Verser la préparation dans le moule et faire cuire au four au bain marie à 180° pendant 45 minutes.
Servir avec le reste de la béchamel.
Par resto-graindesel
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Samedi 21 avril 2012
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16:32
Ingrédients:
-50cl de lait
-50cl de crème liquide
-8 jaunes d'oeufs
-200grs de sucre
-24 pruneaux dénoyautés
-1 gousse de vanille
-10cl de crème de mure
-2 sachets de sucre vanillé
-1 cuillèrée à soupe d'alcool au choix
Dans une casserole faites cuire les pruneaux avecle vin, la crème de mure et le sucre vanillé
à couvert pendant 30 mn.
Chauffez le four à 180°.Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez les graines dans une jatte.
Ajoutez les jaunes d'oeuf et le sucre. Fouettez jusqu'à blanchiment. Versez le lait chaud et la crème.
Egouttez les pruneaux en réservant le jus et hachez les.Disposez le hachis au fond des ramequins et répartissez dessus la crème.Cuire au four, au bain marie 35
mn.Au moment de servir nappez du jus des pruneaux
Par resto-graindesel
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Mardi 17 avril 2012
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21:18
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Par resto-graindesel
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